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La
cuisine au vin est une spécialité nationale.
Le Champagne n'échappe pas à cette tradition
et habille aisément les crèmes et sauces de
ses parfums et de sa douceur.
Taillevent y faisait déjà allusion au XIV ème
Siècle dans son édition du Viandier.
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Un
peu lent mais richement documenté, le site de Damien
Harlaut sur le Champagne :
Cliquer
ici |
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Le
Champagne ne se décrit pas, il se vit, se déguste,
se goûte. Il se fête, comme un prétexte pour
faire pétiller
chaque instant de la vie.
Avec une collection riche de quarante champagnes différents,
H. Martigny & Fils vous invite à redécouvrir
ce vin. |
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Si
ce sont les romains qui plantèrent les premières
vignes en terre champenoise, le véritable couronnement
de ce vin se fit à l'occasion de l'avènement
de Louis XIV, en 1654, en sa qualité de Vin des
Sacres.
Alors
orphelin, la paternité de la méthode champenoise
fut attribuée au moine bénédictin
Dom Pérignon. Mais comme tout vin, le Champagne
ne se fit pas en un jour et c'est par l'expérience
et les coincidences des goûts que le Champagne
acquis sa réputation d'excellence.
À l'heure actuelle, le Champagne est devenu autant
un symbole qu'un étendard pour la France et sa
réputation est telle que plus de 250 millions
de bouteilles sont ainsi produites et distribuées
dans le monde entier chaque année.
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